Время зимних праздников традиционно сопровождается избытком сладостей — конфеты, пироги, печенье. Но всего через несколько секунд после первой сладкой крошки во рту запускается процесс, который способен разрушать зубную эмаль. Об этом рассказали микробиологи, изучающие поведение бактерий в полости рта, пишет The Conversation.
Как только сахар попадает на язык, живущие на зубах бактерии начинают активно питаться им и размножаться. В ходе этого процесса они выделяют кислоты, которые буквально через минуту-две повышают кислотность во рту до уровня, способного растворять эмаль. Обычно слюна успевает вмешаться: она смывает лишний сахар и нейтрализует кислоту, а «полезные» бактерии пытаются сдерживать своих вредных конкурентов. Но если сладкое появляется в рационе слишком часто, естественной защите становится сложно справиться.
Дополнительная проблема — образование зубного налета. Питаясь сахаром, вредные бактерии создают липкую биопленку, которая прочно прикрепляется к поверхности зубов. Эта «крепость» защищает микробы от слюны, и она уже не может эффективно снижать кислотность. В таких условиях хорошие бактерии погибают, а вредные продолжают размножаться и поддерживать высокий уровень кислотности, постепенно разрушая эмаль до появления кариеса.
Специалисты советуют есть сладкое в составе полноценного приема пищи, а не перекусывать им в течение дня: во время еды выделяется больше слюны, которая помогает быстрее смывать сахар. Также важно не затягивать с чисткой зубов — регулярное удаление налета остается главным способом остановить болезнетворные бактерии.